✓ Üretilen sütün yüksek kalitede olması ve bu kalitenin korunması süt fiyatını dolayısıyla da geliri arttıracaktır.
✓ Süt sığırı yetiştiricileri için inek başına düşen süt verimi, işletmenin yıllık süt üretimi ve üretilen sütün kalitesi en önemli unsurlardır.
✓ Sütün kalitesini belirleyen unsurlar;
► Mikroorganizma yükü
► Kalıntı ve bulaşanlar
► Besin maddeleri içeriği
► Süte koruyucu maddeler katılıp katılmadığı
► Sütün fiziksel ve kimyasal özellikleri
► Tank sütünün mastitisli sütler ile bulaşık olup olmadığı
